Khô bò miếng mềm luôn là món ăn được lựa chọn hàng đầu để làm quà tặng cho bạn bè người thân. Các nàng dâu về nhà chồng chắc hẳn sẽ không ít nhiều tránh cảnh phải suy nghĩ , cân đo đong đếm để mua những món quà tặng người thân họ hàng , nhất là với các nàng dâu mới . Trong các món quà Tết tặng người thân thì ý nghĩa và thiết thực nhất vẫn là khô bò vì đây là món ăn ngon và phù hợp dịp tết đến xuân về. Tuy nhiên để mua được khô bò ngon thì không phải nàng nào cũng biết . Bài viết này hướng dẫn các nàng một vài mẹo hữu ích để đảm bảo lựa chọn được món khô bò ngon xuất sắc tặng bạn bè người thân để vợ chồng được nở mày nở mặt nhé
Khô bò miếng mềm là gì
Đầu tiên và trước khi xem các mẹo lựa khô bò , dĩ nhiên bạn cần biết khô bò là gì và khô bò có những loại nào phổ biến nhất .
Khô bò hay thịt bò khô là thịt thăn bò bò đã được lọc bỏ toàn bộ phần mỡ, sau đó bò được đem ướp gia vị mặn ngọt rồi sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70 °C) bằng lò lửa để tạo hơi nóng và quạt để hút khí ẩm. Thịt này đôi khi được đem muối hoặc phơi nắng. Nhờ đã được sấy khô kết hợp hai yếu tố gió và nhiệt độ nóng cùng với các loại gia vị có tính sát khuẩn làm thịt khô lại trước khi vi khuẩn có cơ hội len lỏi vào làm hư thối thịt. Khô bò thành phẩm trở thành loại thức ăn chơi có thể giữ lâu ngày mà không cần cất tủ đá hay tủ lạnh.
Khô bò miếng Hồng Ngự ngon được chế biến bằng thịt bò thăng loại tươi, ngon nhất, thịt khô bò loại 1 được làm từ phần bắp đùi sau của bò. Các gia vị tẩm ướp khô bò rất đa dạng để tạo ra các loại hương vị khác nhau nhưng thành phần cơ bản gồm có quế, cam thảo, đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, vỏ quýt, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi v.v. Chính các hương vị này cũng sẽ hòa quyện tạo nên hương vị khô bò , có hơi chút vị thuốc bắc nhưng vẫn rất ngon ngọt phù hợp ăn vặt hoặc nhắm cùng bia.
Các loại khô bò phổ biến trên thị trường như
- Khô bò miếng mềm: Khô bò có dạng miếng bản lớn mỏng về thịt có sớ mềm dễ xé . Dựa vào nhu cầu của mỗi gia đình mà có thể chọn loại khô bò miếng mềm cay nhiều hay ít . Mỗi khi ăn có thể xé miếng vừa ăn để ăn dần và phần còn lại được bảo quản trong các bọc kín
- Khô bò viên (hay còn gọi là khô bò cục , khô bò lúc lắc): là món ăn được lấy ý tưởng từ món bò lúc lắc tạo thành các viên khô bò dạng khối vuông. Với món khô bò viên, phần ngoài của thịt sẽ có hương gia vị rõ ràng hơn và phía giữa của viên khô có vị bò ngọt đặc trưng .
- Khô bò que (hay khô bò cây) là một hình dáng được phát triển gần đây của miếng khô bò . Miếng khô bò được sắt theo thớ để tạo ra các que cỡ ngón tay , người ăn có thể nhâm nhi từng que khô bò , tước thịt ăn dần vào trong và thưởng thức vị cay mặn ngọt của khô bò hết xảy thế nào khi nhấp nhấp với từng nguộm bia
- Khô bò sợi: là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất vì tính ứng dụng cao , khô bò đã được xé từng sợi nên dễ ăn, hương vị đậm đà nhưng vẫn ẩm mượt và không quá khô . Nhất là với khô bò sợi , bạn có thể vắt thêm chanh hay trộn với nhiều món gỏi , bánh tráng để tạo ra các món ăn vặt tuổi teen thần thánh ngon nhức nách không ai dù già trẻ bé lớn có thể chối từ .
Gía trị dinh dưỡng của khô bò
Thịt bò làm từ 100% thịt thăn bò có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thịt bò khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó chủ yếu là protein khoảng 27% khối lượng trong thịt nạc bò. Protein rất tốt cho cơ thể, với 8 loại axit amin thiết yếu giúp cung cấp dinh dưỡng, tác động cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể của chúng ta đặc biệt là với trẻ em hoặc phụ nữ có thai. Thịt bò còn được các vận động viên dùng trong khẩu phần ăn hàng ngày để có đủ chất dinh dưỡng cho thi đấu hoặc giúp các mô cơ bắp phát triển, tái tạo.
Trong thịt bò có nhiều chất béo, có thể dùng thịt bò để cung cấp và tích trữ năng lượng cho cơ thể rất tốt. Những Vitamin khoáng chất cũng có rất nhiều trong thịt bò, có những chất chủ yếu như: Vitamin B12, Kẽm, Sắt, Selenium, Niacin, Vitamin nhóm B… Những chất này giúp cơ thể duy trì và tăng trưởng cho cơ thể, cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sự hình thành máu và chắc năng não bộ cũng như tái tạo hệ thần kinh, Vitamin thuộc nhóm B như Vitamin B6 rất quan trọng trong việc hình thành máu, các khoáng chất còn khác rất tốt cho tim mạch và phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt , sinh con hoặc thiếu máu được khuyên ăn nhiều thịt bò cũng như các loại bò khô để máu được tái tạo liên tục.
Mẹo lựa chọn thịt khô bò ngon
Vì lợi ích đa dạng như thế, thịt bò nói chung và thịt bò khô nói riêng được rất nhiều gia đính tin dùng. Đặc biệt vì tính tiện lợi của thịt bò khô, nó còn là món quà ý nghĩa trong dịp Tết hoặc những dịp đi chơi xa. Tuy nhiên thật đáng tiếc là món ăn vặt khoái khẩu này ẩn chứa rất nhiều rủi ro, trong đó đáng nói nhất chính là việc phù phép bò khô từ thịt lợn, thịt tẩm ướp hóa chất mà đã được nhắc đi nhắc lại nhiều năm nay. Việc lựa chọn khô bò ngon để mang đến món quà ý nghĩa và dinh dưỡng cho người thân , nhất là trong việc tết đến xuân về để đảm bảo mọi người có một dịp “Ăn tết” thoải mái mà không lo ngại về vấn đề sức khỏe , bạn cần chú ý các điểm như sau:
- Không ham thịt khô bò giá rẻ: Trên trang thương mại điện tử , món khô bò được bán đủ các kiểu từ khô bò mềm , khô bò que hay khô bò sợi giá bán lẻ chỉ tầm 155.000-200.000 đồng/kg. Các nhà buôn chuyên nghiệp uy tín khẳng định , nếu thịt khô bò có giá dưới 200,000VND/KG thì rất có thể là thịt không rõ nguồn gốc hoặc thịt heo trộn gia vị giả thịt bò vì hiện giá thịt bò tươi ở các đầu mối cũng đã trên 200,000 VND.KG nên để làm ra 1 kg thịt khô bò chắc chắn không có giá dưới 300,000/kg , đặc biệt với thịt khô bò mềm miếng cay lớn . Vì lý do cạnh tranh, một số cơ sở khô bò tại một số nợi làm ra loại khô heo giả bò hay dùng thịt bò cũ . Có những cơ sở sản xuất khô heo nhưng hình dáng, mùi vị y hệt khô bò vì cũng dùng các phụ gia như sả, ớt, tỏi, nước mắm, ngũ vị hương, cộng với hương vị bò để tẩm ướp và một số gia vị khác giúp thịt heo dai như thịt bò nên người mua hàng nên lựa chọn thương hiệu khô bò uy tín để đảm bảo nguồn nguyên liệu bò làm khô tươi ngon và tốt cho sức khỏe
- Quan sát màu sắc khô bò: Thịt heo giả khô bò giả khi làm thường có màu trắng như màu của thịt gà, thịt lợn, màu sắc tươi vàng, hấp dẫn do người sản xuất không uy tín trộn thêm bột màu hoặc dùng nhiều màu cà ri để màu sắc khô bò thêm bắt mắt . Khô bò thật thường có màu vàng sẫm, sẫm rất nhiều, nhất là khi đã được sấy, được nướng, màu sắc thường không được tươi, không được đẹp mắt cho lắm nhưng đây mới là màu sắc của khô bò thật mà người mua cần khéo léo quan sát . Nhất định bạn phải ăn thử bạn được khô bò trước khi mua để có thể xé bên trong quan sát và cảm nhận màu sắc khô bò có đúng như mình mong muốn.
- Cảm nhận thớ khô bò miếng mềm: Trong quá trình dùng thử khô bò , đặc biệt là khô bò miếng mềm cay, bạn nhớ không chỉ quan sát màu sắc mà cảm nhận bằng tay việc xé sợi khô bò vì từ đó bạn cũng có thể nhận biết được 80 – 90% độ thật giả của khô bò bởi lẽ Thịt bò khô thật thường rất dai và dẻo, khi dùng tay xé sợi hoặc miếng khô bò, phải dùng lực khá mạnh. Dùng tay miết sợi hoặc miếng thịt, nếu thấy có màu đỏ thôi ra tay, chắc chắn bò ấy là giả.
- Về hương vị thơm ngon của khô bò thật: Thịt bò khô thật có vị nồng đặc trưng của thịt bò, khi nhai sẽ có vị cay, mặn, ngọt vừa phải của các loại gia vị nhưng không phải là mùi nồng mạnh để lấn át mùi thịt lợn, thịt gà của các loại khô bò giả . Thịt bò khô giả có mùi hương liệu, không có vị ngọt đặc trưng của thịt mà thay vào đó là vị ngọt của đường. Bên cạnh đó , Nếu thịt bò khô làm từ phổi thì thường có thớ thịt không rõ ràng, kết dính lại với nhau, có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua loại khô bò này vì phổ và gan bò là hai bộ phận chứa nhiều độc tố và không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng .
- Chọn thịt bò tặng theo tuổi: bởi thịt bò khô ở mỗi dạng khác nhau có đô dai khác nhau nên tùy vào nhóm người thân được tặng mà bạn tặng loại khô bò phù hợp như với nhóm người trẻ tuổi bạn nên tặng khô bò sợi cho dễ ăn vặt, nhóm trung niên tặng khô bò mục hoặc khô bò cây để dễ làm mồi nhắm. Riêng với nhóm người lớn tuổi nên tặng khô bò miếng mềm cay vì dễ xé nhỏ ra ăn . Đây là một tips thể hiện sự tinh tế của các nàng khi lựa chọn quà gửi tặng những người thân trong gia đình đấy nhé
Với một chút công sức tìm lựa và thử các loại khô bò , đồng thời tìm đến các địa chỉ kinh doanh hay các thương hiệu khô bò miếng mềm uy tín, chắc chắn rằng bạn sẽ có được những phần khô bò thơm ngon hấp dẫn biếu tặng ba mẹ, người thân và bạn bè nhân những dịp đặc biệt không chỉ tết đến xuân về
Lời kết:
Khô bò miếng mềm là một món ăn đã quá quen thuộc với người Việt Nam ta dù sống trong và ngoài nước . Bên cạnh là một món ăn chơi nhiều dinh dưỡng , một món nhắm ngon , mà ngày nay khô bò miếng mềm còn được kết hợp với nhiều hương vị , nhiều món ăn để tạo nên những món ăn siêu ngon không thể chối từ như gỏi khô bò , cơm cháy khô bò , bánh tráng khô bò . Với giá trị dinh dưỡng cũng giá trị thật của món khô bò miếng mềm , đây là một món quà xuân cực kỳ có ý nghĩa mà bạn nên dành thời gian chăm chút chuẩn bị gửi tặng đến những người thân yêu để ghi điểm của bạn trong lòng mọi người, các nàng dâu nhé .
XEM THÊM
Hạt Sen Sấy
Nội dung
