Hạt điều từ bao lâu nay đã là một món ăn quá quen thuộc với người Việt Nam bởi Việt Nam là nước trồng và hạt điều nhiều nhất thế giới. Hương vị ngọt nhẹ và béo bùi của hạt điều Bình Phước Việt Nam đã trở thành chuẩn mực cho hương vị hạt điều Việt Nam, nhưng ăn mãi … cũng cần đổi vị và Hạt điều rang tỏi với hương thơm mạnh mẽ và đầy cuốn hút đã trở thành hương vị hạt điều được cánh mày rầu yêu thích nhất hiện nay.
Hạt điều rang tỏi là món ăn gì ?
Hạt điều rang tỏi là hạt điều được rang với tỏi và ớt tùy theo khẩu vị của người ăn . Món ăn kết hợp giữ nguyên liệu hạt điều giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon của tỏi ớt được rang cháy để tạo thành một món ăn ngon , đậm vị và đẹp mắt .
Việc rang hạt điều với tỏi hoặc các gia vị khác nhau không chỉ giúp hạt điều trở nên ngon miệng, nâng cao giá trị kinh tế của hạt điều mà trong đó quan trọng nhất để giúp hạt điều được bảo quản trong thời gian dài mà không làm giảm chất lượng hoặc biến đổi mùi vị như trong tự nhiên
Hạt điều rang tỏi cung cấp nguồn dinh dưỡng tuy không tính bằng số lượng nhưng chất lượng dinh dưỡng món ăn mang lại cho sức khỏe con người là cực kỳ quý báu và đó cũng là lý do các nước phương tây thường xuyên nhật hạt điều Việt Nam để dùng trong các bữa ăn hàng ngày .
Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA Nutrient Database) thì hạt điều nguyên vỏ là nnguồn vitamin khoáng chất dồi dào cho cơ thể với 20 loại sinh tố khoáng chất dinh dưỡng như: Vitamin B1 và vitamin B6, là hai loại dưỡng chất chiếm tỉ lệ cao trong nhân hạt điều với tỉ lệ là 0,423 mg (B1) và 0,417 mg (B6), cùng với các loại vitamin khác như: Vitamin A, B2, B3,B5, B9, B12, C, D, E, K,…giúp kích thích ăn ngon miệng, ổn định hệ thần kinh, chống suy nhược, thiếu máu,… sắt, đồng, kẽm, canxi, kali, natri, clo, lưu huỳnh, photpho, mangan, magie,…với hàm lượng rất cao, giúp bảo vệ sức khỏe và giúp ổn định thần kinh. Bên cạnh đó , Nhân hạt điều chứa đến 18,22g lượng đạm thực vật, là sự thay thế hoàn hảo cho nguồn protein động vật đến từ thịt, cá, trứng hay sữa. Với những người ăn chay trường , thì hạt điều chính là một lựa chọn hợp lí nhất cho sự bổ sung cân bằng đạm trong cơ thể. Không những vậy , với 43,85 g/100g hạt điều chính là con số vô cùng phù hợp cho hàm lượng chất béo chứa trong thực phẩm có lợi cho con người. Trong đó chất béo không bão hòa là 31,642 g, một tỉ lệ hoàn hảo cho việc giúp ích trong phòng tránh các bệnh về tim mạch. Lượng axit béo và axit amin chiếm tỉ lệ khá nhỏ, tuy nhiên, chỉ bấy nhiêu thôi thì cũng đã có những tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và sức khỏe của con người. Chất xơ trong hạt điều đóng một vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hằng ngày, giúp bảo vệ cơ thể khởi bệnh ung thư, viêm ruột thừa, giảm cholesterol từ các loại thực phẩm và chữa táo bón. Quan trọng nhất , hạt điều là nguồn cung cấp năng lượng không gây tăng cân cho người trưởng thành, nhất là nhóm người lao động nặng hoặc vận động thể thao vì cứ mỗi 100gr hạt điều cung cấp cho con người 553 kcal, nghĩa là nếu tương ứng với 1 kg điều thì năng lượng mà nó cung cấp gấp đôi ngũ cốc, thịt hay trái cây.
Bên cạnh đó , khi hạt điều phối hợp với tỏi ớt đây là một món ăn cực tốt cho sức đề kháng và đặc biệt là sức khỏe nam giới bởi tỏi chứa nhiều enzyme tốt cho sức khỏe sinh sản của cánh mày râu.
Có thể nói rằng với lượng chất dinh dưỡng và năng lượng hạt điều rang tỏi ớt cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho mọi người và nhất là của phái mạnh mà các chị em phụ nữ không thể bỏ qua nếu quan tâm đến người thân trong gia đình mình
Tự làm hạt điều rang tỏi
Hạt điều rang tỏi rất dễ làm và nếu vô tình nhà được tặng nhiều hạt điều trong dịp Tết mà muốn làm thêm vài vị đãi anh xã hay an hem trong nhà thì cứ việc soạn ra làm chỉ mất chưa đầy 15-20 phút là đã có ngay món hạt điều rang tỏi siêu ngon siêu hấp dẫn
Các nguyên liệu đơn giản cho món hạt điều rang tỏi bao gồm: 300g hạt điều rang sẵn, 100g tỏi băm nhuyễn, 5g đường, 2.5 g muối, 10 ml nước mắm, 15 ml mạch nha, 10 ml tương ớt,75 ml nước lọc.
- Đầu tiên , chị em mình bắc chảo lên bếp, cho khoảng 40 ml dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho tỏi vào phi vàng rồi vớt ra.
- Tiếp đến là pha nước sốt áo hạt điều vì hạt điều cần lớp áo này để tăng mùi vị ngọt ngọt mặn mặn cho hạt điều và để hạt điều áo đều lớp tỏi khi rang. Để làm lớp sốt này , bạn cho nước lọc, đường, muối, tương ớt, nước mắm, mạch nha, vào chảo bật bếp ở lửa vừa và đảo đều. Đến khi hỗn hợp keo lại, cho hạt điều vào và đảo đều tay.
- Khi hạt điều đã áo đều lớp kẹo đường , Tiếp tục cho tỏi vào, tăng nhiệt độ lên và đảo đều. Đến khi kết dính hết phần sốt vào hạt điều thì tắt bếp và đổ ra đĩa để nguội là có luôn món hạt điều rang tỏi thơm ngon cho cả gia đình
Một tips nhỏ mình muốn chia sẻ đến mọi người để món hạt điều rang tỏi vừa ngon vừa bắt mắt chính là hương vị của tỏi vì rất nhiều cánh mày râu chúng ta thích tỏi , với tỏi trong món này nên chia làm 2 phần, 1 phần giã nhuyễn để dầu tỏi áo đều và ngấm sâu vào hạt điều , phần tỏi còn lại nên sắt mỏng và trộn chung trong quá trình lắc hạt điều lần cuối trước khi tắt bếp để tỏi còn nguyên vị ngọt vì ngấm đường nhưng vẫn còn nguyên miến lớn để có thể nhóp nhép nhai và cảm nhận vị tỏi ngọt làm món ăn ngon hơn gấp bội phần .
Các biến tấu hương vị của món hạt điều rang tỏi ?
Từ biến tấu món hạt điều cháy tỏi , nhiều món hạt điều cháy tỏi với các hương vị thơm ngon phù hợp cho món nhắm của cánh mầu râu như
- Hạt điều rang tỏi ớt: thật là thiếu sót nếu món nhắm lại không có vị cay , với nhu cầu ăn cay ít nhiều , hạt điều ra tỏi có thể cho thêm ít hoặc nhiều bột ớt cùng với ớt khô trong quá trình rang lắc để món ăn thêm phần quyến rũ về màu sắc và kích thích hương vị . Món hạt điều rang tỏi ớt cực kỳ thích hợp cho những ngày không khí lạnh hoặc trời mưa thì vừa ăn vừa cảm giác vị ấm nồng của hạt điều rang tỏi ớt khiến tâm hồn ai cũng như ấm lại để cảm nhận sâu hơn cái lạnh dễ chịu của không khí
- Hạt điều rang tỏi lá chanh cũng là một món ăn được không ít người yêu thích trong thời gian gần đây . Nhờ có sự phát triển của các món ăn vặt có lá chanh mà đến nay hạt điều rang tỏi cũng được kết hợp với lá chanh để có một hương vị hay ho nhưng cũng thú vị đáo để mà những ai yêu thích hạt điều nên thử một lần sự kết hợp độc đáo của hạt điều rang tỏi ớt kết hợp lá chanh khô.
- Hạt điều rang tỏi sả là một món tuy không nhiều người thích ăn vì các cọng sả còn lại trong món ăn làm một vài người ăn cảm thấy không thật sự thoải mái khi trong miệng có cảm giác cọng sả làm xạm lưỡi nhưng nếu yêu thích hương sả và yêu thích cái sự ấm nồng của sả từ cổ họng thông lên mũi làm cơ thể dễ chịu trong những ngày đông lạnh thì đây sẽ là một món ăn làm hài lòng rất nhiều người yêu thích việc ăn vặt với các gia vị cay nồng không thể bỏ qua.
Các thưởng thức hạt điều rang tỏi đúng gu?
Cũng như rất nhiều các món ăn vặt hoặc các loại hạt khác , hạt điều rang tỏi đã được làm chín hoàn toàn nên có thể ăn ngay . Tốt nhất nên chọn loại hạt điều còn nguyên hạt vì giá trị dinh dưỡng của hạt điều nguyên hạt sẽ lớn hơn đặc biệt khi lớp phôi nhân vẫn được hạt điều nguyên bảo vệ bên trong .
Hạt điều rang tỏi cũng giống như các loại hạt có vỏ cứng nói chung và hạt điều nói riêng có hàm lượng chật béo cao, vì thế chúng dễ bị ôi. Bảo quản hạt điều ở nơi râm mát và khô ráo như trong các hộp kín có gói hút ẩm để kéo dài tuổi thọ của hạt. Hạt điều sấy nếu được bảo quản đúng cách, có thể để hạt điều trong vài tháng ở nhiệt độ phòng, một năm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc 2 năm trong tủ đá và sẵn sàng lấy ra làm nhiều món ngon trong đó có món hạt điều rang tỏi.
Hạt điều bị ôi không gây nguy hiểm nhưng chúng có vị gắt khiến nhiều người thấy khó chịu, đặc biệt là vị hôi dầu nên khi đã mở gói hạt điều nên dùng ngay trong 2 3 tuần để hương vị và độ giòn hạt điều được giữ nguyên ở điều kiện tốt nhất .
Hạt điều rang tỏi có thể để cánh đàn ông trong nhà uống cùng với bia hoặc rượu là một món nhắm đã khá truyền thống với người Việt . Bên cạnh đó vì tính cấp nhiệt cao , đây là món ăn giúp cơ thể giữ ấm trong mùa đông rất tốt cho sức khỏe và tăng cường sức để kháng cho cả gia đình .
Lời kết
Hạt điều rang tỏi là một món ngon tốt cho sức khỏe cả gia đình và nhất là cho cánh đàn ông , là một loại thần dược tăng cường sức khỏe , phòng ngừa cảm cúm và nhất là làm tăng “lửa” tình yêu nên chắc chắn chị em mình đừng nên bỏ qua món thần dược này đâu đó nhé
Xem Thêm
Mưc Xé Sợi Hấp Nươc Dừa Hảo Hạng
Nội dung
