HẠT ĐIỀU RANG MUỐI VÌ SAO ĐA DẠNG VỀ GIÁ .

  • bởi
Hạt điều rang muối

Hạt điều , đặc biệt là hạt điều tẩm vị trước nay là một trong những món ăn xuất khẩu mà Việt Nam luôn nhất nhì thế giới về cả chất và lượng . Trong những năm gần đây khi kinh tế Việt Nam phát triển thì hạt điều đắt đỏ cũng được sự chào đón và ủng hộ của thị trường nội địa . Tuy nhiên rất nhiều những lo ngại về chất lượng thực sự của hạt điều rang muối bởi giá hạt điều trên thị trường quá đa dạng làm người tiêu dùng lúng túng khi chọn mua . 

Nguồn gốc hạt điều: 

Cây điều hay còn gọi là đào lộn hột (Anacardium occidentale) có nguồn gốc xuất hiện ở vùng Đông Bắc Brazil. Từ thế kỷ 16, cây điều được các thuyền buôn Bồ Đào Nha mang đến Ấn Độ, Malaysia và ngày càng phổ biến ở các nước nhiệt đới Đông Nam Á. Từ năm 1997 đến nay Việt Nam luôn giữ vững là 1 trong 3 nước đang là có sản lượng điều nhân xuất khẩu lớn nhất trên thế giới. Hiện nay các tỉnh có diện tích trồng điều lớn nhất gồm Bình Phước, Đồng Nai, Đắk Lắk, Bình Thuận và Bình Định.

Cây điều có giá trị kinh tế cao vì nhân điều chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, trong đó hàm lượng chất béo  của hạt điều chiếm tới 44.9 %, tinh bột chiếm 19,82%, đường là 13,48 %, ngoài ra còn có chứa 2,49% là canxi, photpho sắt và các loại vitamin như B1, B2, D, E, PP là những chất dinh dưỡng quan trọng với sức khỏe con người . 

Hạt điều ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng, nó thường được sử dụng làm đồ ăn vặt/ăn nhẹ (snack) trong nhiều thế kỷ . Hạt điều là thành phần quan trọng trong các món bánh kẹo và là nguyên liệu để chế biến các món ăn nhất là trong ẩm thực Á. Hạt điều cũng được sử dụng như là một thành phần không thể thiếu trong các món bánh và  kem. Trong những năm gần đây, sữa điều đã trở thành một loại đồ uống phổ biến không chứa lactose để thay thế sữa bò đối với những người không hấp thụ lactose. Hạt điều thô nguyên vỏ nằm treo dưới trái giả có thể ăn được gọi là “trái điều” (Cashew Apple) có hàm lượng Vitamin C rất cao có thể ăn sống, trộn salad. Nước ép từ trái điều có thể được chưng cất để sản xuất đồ uống có cồn, tuy nhiên cũng chưa phổ biến.

Phân loại hạt điều rang muối  

Trong các phương pháp chế biến hạt điều , bên cạnh hạt điều sấy thì hạt điều rang muối là món ăn làm từ hạt điều phổ biến nhất thế giới vì hạt điều rang muối vừa con nguyên vỏ và hạt , vừa có vị ngon tự nhiên mà không bị ảnh hưởng bởi các hương vị khác trong quá trình làm bánh hoặc sữa . 

Việc phân loại hạt điều rang muối cũng là yếu tố ảnh hưởng đến giá trị hạt điều , thứ làm cho nhiều khách hàng đắn đo khi đặt mua loại hạt giàu dinh dưỡng này . Hạt điềju rang muối trên thị trường Việt Nam được phân làm 3 nhóm chính như sau : 

  • Hạt điều rang muối cồ A Việt: Với 99,95% hạt điều ngyên liệu và chỉ 0,05% muối trắng mịn tự nhiên, Hạt điều rang muối cồ A việt có giá cao nhất tại thị trường Việt Nam và tất cả điều rang muối xuất khẩu đều phải đạt tiêu chuẩn này . Với hạt điều rang muối cồ A Việt Size A++: 370 – 400 hạt/kg và  Size A+: 410 – 430 hạt/kg. Hạt điều rang muối cồ A Việt vẫn giữ được lớp vỏ lụa màu nâu sáng đẹp mắt , không chất bảo quản và với tỉ lệ chỉ 3% , hạt điều rang muối cồ A Việt có giá cao nhất thị trường. 
  • Hạt điều rang muối cồ A Campuchia: Cận kề với vùng Bình Phước – được xem là thủ phủ hạt điều Việt Nam về phía Campuchia cũng là khu vực trồng Điều tuy không lớn như Việt Nam nhưng nhờ có khí hậu và thổ nhưỡng tương đồng nên trong những năm gần đây hạt điều ra muối cồ A Campuchia cũng hết sức được thị trường chú ý . Tuy kích thước lớn nhưng về và màu sắc và độ nặng hạt hàng điều muối cồ A Campuchia không đẹp và chắc tay như hàng hạt điều Bình Phước nhưng hương vị cũng khá tương đồng và có giá nhẹ hơn nên cũng rất được thị trường đón nhận. 
  • Hạt điều vỡ đôi (size to): Trong quá trình thu hoạch , chế biến , đóng gói , do hạt điều là dạng hạt khô không có lớp vỏ cứng ở ngoài mà chỉ có lớp lụa bảo về nên hạt điều rất dễ vỡ đôi trong quá trình vận chuyển từ nông trại đến nhà máy và trong quá trình sản xuất . Thị trường xuất khẩu hạt điều rang muối là thị trường khắt khe hàng đầu trong các loại nông sản trong đó tỉ lệ hạt vỡ không được trên 3% nên từ đó , hàng hạt điều vỡ đôi cũng là hàng chất lượng cao được thị trường trong nước ưa chuộng. Mặc dù về thẩm mỹ , hàng hạt điều vỡ đôi không được như điều nguyên hạt nhưng về nhu cầu ăn và cung cấp chất dinh dưỡng cho gia đình phù hợp giá cả thì hạt điều vỡ đôi vẫn đáp ứng tốt hương vị và dinh dưỡng nên được rất nhiều gia đình Việt săn đón từ các nguồn hàng uy tín . 

Hạt điều rang muối bên cạnh phân loại theo kích thước và nguồn gốc thì có rất nhiều các điều kiện phân loại khác và các yếu tố đó ảnh hưởng rất nhiều đến giá cả hạt điều trên thị trường . Vì vậy , để lựa chọn được nguồn hạt điều ngon và đạt chất lượng tốt cần tìm kiếm các nơi cung cấp hạt điều uy tín và đã có tiếng trên thị trường để tránh bị nhầm lẫn về chất lượng và giá cả hạt điều rang muối. 

Cách lựa chọn hạt điều rang muối loại ngon 

Nếu không phải dân trong ngành, chắc chắn sẽ rất khó để người dùng lựa chọn được loại điều rang muối ngon . Tuy nhiên như đã nói ở trên, khi tìm được các địa chỉ cung cấp điều uy tín trên thị trường , khách hàng hoàn toàn có thể tin tưởng 80 -90% chất lượng điều được cung cấp đúng với giá trị thật của hạt. Tuy nhiên khi cần mua hạt điều từ xưởng sản xuất , một số mẹo sau đây có thể giúp người dùng lựa chọn được loại điều rang muối ngon 

  • Quan sát về hình thức :  hãy bẻ đôi hạt điều theo 2 hướng, theo chiều ngang và theo chiều dọc. Cụ thể: Nhân hạt điều rang muối cồ A Việt  loại ngon nhất thường đặc ruột, giống như bánh mì đặc ruột, hạt càng nhỏ càng đặc ruột. Đa phần người Việt thích hạt điều nhỏ vì nhân nhỏ dễ đặc ruột hơn, dễ quan sát hơn.Điều này có thể thấy rõ khi phân biệt với hạt điều nhân có nguồn gốc Campuchia. Hạt điều rang muối cồ A Việt hạt thường nhỏ, nhưng rất nặng hạt. Bên cạnh đó thân hạt điều  căng tròn và da mịn màng, hạt điều nước ngoài thì to hơn nhưng luôn có những nếp nhăn dọc theo thân điều
  • Quan sát về màu sắc : Hạt điều rang muối cồ A Việt có màu vàng nhẹ, không phải màu trắng tinh, trắng sữa như hạt điều rang muối Trung Quốc. Cái màu vàng nhẹ này giống như màu vàng của sữa đặc. Màu sắc vàng xuyên suốt mọi vị trí của nhân, không phải bên ngoài thấy vàng , nhưng bên trong lại trắng, màu sắc đồng nhất ( đối với hạt điều nhân trắng dễ nhận thấy hơn). Hạt điều rang muối, hạt điều đã chế biến rất khó nhận biết được yếu tố này.
  • Cảm nhận về mùi : Hàng ngon luôn là hàng mới, tất nhiên hàng cũ cũng ngon, nhưng rõ ràng không ngon bằng hàng mới. Hạt điều rang muối cồ A Việt nếu được chế biến và bảo quản tốt thì thời gian ngon nhất của nó nằm trong vòng 3 tháng là ngon nhất vì qua thời gian trên chắc chắn hạt điều bắt đầu có mùi hôi dầu và chất lượng hạt điều giảm sút rõ rệt
  • Cảm nhận về vị : Khi bỏ vào miệng, nhai , vị đầu tiên của hạt điều rang muối cồ A Việt hoặc hạt điều rang muối cồ A Campuchia thường là không mấy ấn tượng, nhưng nhai và cảm nhận sâu hơn và nhân bắt đầu nát ra trong miệng kết hợp với hương vị muối nhẹ nhàng  thì vị ngon bắt đầu hiện rõ, ngậy lên hương vị đặc trưng của hạt điều, hạt phải dòn, cảm thấy khô ráo , không dẻo, không hôi dầu, không gắt cổ, không có mùi mốc. Khi nhai hết hạt nhân, dư âm ngon còn trong miệng

Hạt điều ngon phải là hạt điều tự nhiên chỉ  rang muối và các cảm nhận về loại hạt điều rang muối ngon như trên đã được kiểm chứng bởi rất nhiều người sành ăn hoặc những người kinh doanh hạt điều chuyên nghiệp đã nhiều năm lăn lộn thị trường . Dĩ nhiên với thực khách thông thường sẽ rất khó để mua được hạt điều ngon với chất lượng tốt ngay trong lần đầu tiên , tuy nhiên với những địa chỉ uy tín và sự tinh tế trong việc quan sát và nếm thử thì việc lựa chọn những phần quà biếu tết với hạt điều rang muối làm tăng giá trị vật chất và cả tinh thần của gói quà tết, gói trọn tình cảm của người tặng đến bạn bè người thân . 

Đóng gói và bảo quản hạt điều rang muối:

Hiện hạt điều rang muối đang rất phổ biến tại Việt Nam , không chỉ trong các dịp tết đến xuân về mà ngay cả trong nhiều dịp đặc biệt mọi người vẫn tặng nhau món ăn hảo hạng này . 

Để đáp ứng nhu cầu của thị trường , hiện hạt điều rang muối được đóng ói đa dạng như

  • Hạt điều rang muối cồ A Việt – Hạt điều rang muối cồ A Campuchia đóng hộp: hường là dạng hộp nhựa cứng tròn đường kính 12cm xếp hạt điều hình hoa bên trong để phối hợp hạt điều trong các giỏ quà lớn . Hạt điều thường khi đóng gói cực kỳ đẹp mắt và hầu như tỉ lệ hạt bể chỉ khoảng 1 vài hạt nên giá cũng khá cao 
  • Hạt điều rang muối đóng lon : thường được các cơ sở đóng lon để tiện bảo quản hoặc di chuyển . Khi di chuyển đi xa, các lon hạt điều được bọc thêm giấy bong bóng để tránh va đập gây vỡ hạt . Tuy nhiên vì hạt điều rang muối giòn nên trong quá trình di chuyển hạt điều rang muối có thể ít nhiều bị vỡ . 
  • Hạt điều rang muối đóng túi zip là loại phổ biến nhất hiện nay vì giá cả hợp lý và phù hợp với các gia đình mua về ăn ngay . Với túi zip tuy rẻ hơn các dang lon hoặc hộp nhưng nhờ khóa zip hạt điều được giữ nguyên độ giòn trong quá trình sử dụng . Bên cạnh đó , dạng hạt điều vỡ đôi rất thích hợp dùng trong loại túi zip này vì khi lấy hạt ra khỏi túi rất thuận tiện để ăn ngay hoặc chế biến các món khác nhau như chè , kem, bánh hoặc nấu một số món có hạt điều . 

Bên cạnh việc đóng gói đảm bảo , hạt điều rang muối sẽ ngon hơn khi được ăn ngay sau khi mở túi trong 1-3 tuần và luôn để nơi kín gió để tránh hạt điều bị yểu hoặc hôi dầu do để quá lâu . 

Lời kết:

Tiền nào của đó rất đúng với hạt điều vì hạt điều ngon không thể có giá rẻ nhưng quan trọng hơn là bạn tìm được nơi kinh doanh hạt điều ngon mà bạn tin tưởng . Hạt điều không còn là một món ăn quá xa xỉ và đắt tiền với người Việt mà ngày nay ngày càng phổ biến . Hạt điều rang muối là món quà giá trị cao và mang ý nghĩa dồi dào sức khỏe như chính giá trị dinh dưỡng trong hạt điều nên đừng bỏ qua việc lựa chọn hạt điều rang muối cao cấp trong gói quà quý biếu tặng những người bạn yêu kính trong các dịp đặc biệt sắp tới đây bạn nhé. 

Xem Thêm

Mít sấy giòn loại a

Chuối sứ sấy giòn xuất khẩu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *